Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 500 g lammfärs
- 1 tsk spiskummin
- 1 msk olivolja
- 1/2 dl tomatpuré
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 75 g riven ost (gärna lagrad)
- 4 port ris eller bulgur
Citronyoghurt
- 2 dl matyoghurt (10%)
- finrivet skal av 1/2 citron
- 1 tsk honung
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök, vitlök, lammfärs och spiskummin i oljan ca 5 minuter i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, rosmarin, timjan och 1 dl vatten. Låt koka ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Skär aubergine och zucchini i 1/2 cm tjocka skivor. Varva färsfräs, aubergine och zucchini i en smord, ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Strö över osten. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter.
- Koka under tiden ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen och gör yoghurtsåsen.
- Citronyoghurt: Blanda matyoghurt, citronskal och honung i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
- Servera lammfärsgratängen med kokt ris eller bulgur, citronyoghurt och gärna ett gott bröd.
För alla
Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: välj ris.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).
Tips
Variera smaken på gratängen med olika slags örtkryddor. Här väljer vi rosmarin och timjan, men oregano, salvia eller mejram är minst lika gott.
Barnknepet: riv lök och vitlök i stället för att hacka dem.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
2872 kJ
/
687 kcal
37,5 g
67 g
29,6 g