- 600 g kassler
- 4 tomater
- 1 schalottenlök eller salladslök (1 schalottenlök motsvarar 4 salladslökar)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 nektarin
- 1 lime
- 2 msk olivolja
- 1/2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk farinsocker eller vanligt strösocker
- salt och peppar
- 8 knippmorötter
- 8 färska lökar
- 1/2 blomkålshuvud
- 8 sparrisar
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Tänd grillen.
- Skär kasslern i 1 cm tjocka skivor.
- Skölj tomaterna, halvera och gröp ur kärnorna. Skala och finhacka löken och vitlöken. Tärna tomatköttet och nektarinen smått. Riv skalet från limen.
- Blanda tomat och lök med olivolja, vinäger, limeskal och socker. Smaksätt med salt och peppar.
- Skär blasten av morötterna och koka dem i ca 8 minuter i saltat vatten. Koka lök och blomkålsbuketter i saltat vatten i 4-5 minuter. Bryt av den nedre delen av sparrisen och koka topparna i saltat vatten i ca 2 minuter.
- Grilla kasslern 1-2 minuter på varje sida.
- Servera kasslern tillsammans med primörer och salsan.