- 1 1/2 kg potatis
- 1 gul lök
- 1 saltgurka
- 5 dl gräddfil
- 5 dl majonnäs
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk kapris
- salt
- vitpeppar
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 10 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 5 2005
- Dagen före servering: Skala potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Lägg över hushållspapper och låt ånga av en stund.
- Skala och finhacka löken. Skär gurkan i små tärningar. Blanda lök och gurka med gräddfil, majonnäs, senap och kapris. Smaka av med salt och peppar.
- Skär potatisen i stora bitar. Vänd ner såsen försiktigt så att inte potatisen mosas. Låt svalna. Ställ kallt över natten.
- Serveringsdagen: Lägg över potatissalladen i ett lämpligt kärl att frakta i. Om den känns tjock och stabbig kan man späda med lite mjölk - vänd runt försiktigt.
För alla
Potatissalladen är fri från gluten men innehåller ägg och mjölk.
Gör äggfri: använd äggfri majonnäs eller byt majonnäsen mot enbart crème fraiche/yoghurt och lite mer senap.
Gör mjölkfri: använd äkta majonnäs (lättprodukterna innehåller mjölk). Byt gräddfilen mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller sojabaserad yoghurt.
Tips
INKÖPSLISTA FÖR 100 PERSONER
10 kg potatis
1 1/2 kg gul lök
750 g saltgurka
3 liter gräddfil eller yoghurt (gärna grekisk eller turkisk)
3 liter majonnäs
2 dl dijonsenap
2 dl kapris