Potatis- och purjolökssoppa med timjan

Betyg 3.6 av 5.
22 personer har röstat
2Klimatsmart
Potatis- och purjolökssoppa med timjan

Denna potatis- och purjolökssoppa med timjan är helt underbart god. Koka ihop din mumsiga soppa och servera direkt toppad med gräslök och ett bröd på sidan. Om du får soppa över kan du äta den kall dagen efter med lite vispad grädde och pinjenötter.

Potatis- och purjolökssoppa med timjan

Ingredienser

4 portioner
500 g  mjölig potatis
2   gula lökar
2   medelstora purjolökar
2 msk  smör eller margarin
1 l  grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)
1 1/2 dl  vispgrädde
salt och peppar
2 krm  timjan
2 - 3 msk  finhackad gräslök

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, annars fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: byt ut smör till margarin. Detta leder till en 15 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Tips

Soppan kan även serveras kall. Vänd då ner lätt vispad grädde i den kalla soppan. Rostade pinjenötter är gott att strö i soppan tillsammans med hackad gräslök. Kall potatissoppa heter på franska "Vichyssoise.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
22 personer har röstat

Kommentarer

Gott med timjan! En soppa vi gör emellanåt

Christina

2016-04-18

Denna soppa var otroligt tråkig tills jag tillsatte en burk créme fraiche och ungefär 1 tsk dijonsenap. Det krävdes ganska mycket salt och vattenmängden var lite väl snålt tilltagen. Jag hoppade över gräslöken och serverade tillsammans med varma mackor med ost och tomat. Som fattig student är priset för denna maträtt perfekt men det är knappast något jag äter när jag har som bäst med pengar. Två hattar.

Sofia

2006-03-29

Näringsvärde per portion

Energi1519 KJ / 363 kCal
Fett22 g
Salt3.37 g
Kolhydrater32 g
Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Under 30 min att tillaga
Potatis- och purjolökssoppa med ägghalvor
Betyg 4.4 av 5.
28 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kålrabbi i ingefärsbuljong med räkor
Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grönärtssoppa med svamptoast
Betyg 3.9 av 5.
14 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Blomkålssoppa med purjolök, ost och hasselnötter
Betyg 3.3 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Potatis- och purjolökssoppa med grönkål
Betyg 4.1 av 5.
38 personer har röstat
Under 45 min att tillaga