Pinocchiotårta

Name: Pinocchiotårta
Total time: 60 min
Yield: 10 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g smör; 1 1/2 dl strösocker; 5 äggulor; 2 tsk vaniljsocker; 2 tsk bakpulver; 2 dl vetemjöl; 3/4 dl mjölk; 5 äggvitor; 2 dl strösocker; 50 g mandelspån; 5 dl vispgrädde; 3 bananer i skivor eller färska hallon, blåbär eller jordgubbar

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Pinocchiotårta är en klassisk marängtårta med sockerkaksbotten som även kallas för Brittatårta, Glömmingetårta och herrgårdstårta. Du bakar marängen i en långpanna och fyller den med grädde och lite vad du vill. Här är Pinocchiotårtan fylld med vispad grädde och skivad frukt och bär.

Ingredienser

10 bitar

Botten

100 g smör

1 1/2 dl strösocker

5 äggulor

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

3/4 dl mjölk

Maräng

5 äggvitor

2 dl strösocker

50 g mandelspån

Fyllning

5 dl vispgrädde

3 bananer i skivor eller färska hallon, blåbär eller jordgubbar

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, mjölk och vispgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, mjölk och vispgrädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Receptet uppdaterat sept 2023.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Botten: Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt äggulorna (spara äggvitorna) och vispa ytterligare några minuter. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och mjölk. Vispa ihop till en smet.

Bred ut smeten i en långpanna, ca 30x40 cm (för 10 bitar) med bakplåtspapper i botten.

Maräng: Vispa äggvitorna tillsammans med 1 dl socker (för 10 bitar), när det tjocknat, tillsätt resterande socker. Vispa till en fast marängsmet.

Bred marängsmeten, lite ojämnt, över smeten i långpannan. Strö över mandelspånen.

Sätt in plåten i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Lyft lite på bakplåtspappret, kakan ska vara brun i botten när den är klar. Låt kakan svalna något.

Lossa kakan från pappret och dela den mitt itu på längden eller tvären, beroende på vilken form som önskas.

Fyllning: Vispa grädden och bred den på den ena bottnen med marängsidan upp. Lägg på frukt eller bär. Lägg den andra bottnen ovanpå med marängsidan uppåt. Skär tårtan med vass kniv i lagom stora bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har gjort denna tårta för många år sedan och har aldrig haft problem men med detta recept blev det ingen frasig maräng! Vispade efter konstens alla regler och smeten blev fast och fin. Tror 175˚ är på tok för högt bland annat! (Det finns ett litet fel i texten, står mjöl istället för mjölk!) Lena W

Anna-lena

2023-12-08

Fast för lite socker mot äggvitorna. 2.5 dl till 5 äggvitor borde det stå eller tom 3 dl. Blir inte maräng annars. Alldeles för rinnig.

Linda

2023-11-10

Detta är den godaste tårtan enligt mig. Variera med bär man gillar, själv gillar jag mandarinklyftor från burk. Men färska jordgubbar går ju inte av för hackor heller.

Christina

2023-09-29