Pastasallad på fullkorn med nötpanerade kycklingbitar

Name: Pastasallad på fullkorn med nötpanerade kycklingbitar
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port fullkornspasta; 1/2 dl majonnäs; 1 1/2 dl matyoghurt; 1 msk curry; 1 msk riven färsk ingefära; 1 gurka; 8 kycklinginnerfilé; 2 dl hasselnötter (kör i matberedare med knivtillsats); 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk spiskummin; 1 tsk timjan; 1 tsk vitpeppar; 1 tsk salt; 2 ägg; 1/2 - 3/4 l olja till fritering

Under 60 min 15 ingredienser Medel

En utsökt krämig pastasallad på fullkorn som du kan servera både till vardags och helgen. Pastadressingen med inslag av ingefära och curry förgylls med knapriga nötpanerade kycklingbitar.

Ingredienser

4 portioner

4 port fullkornspasta

Dressing

1/2 dl majonnäs

1 1/2 dl matyoghurt

1 msk curry

1 msk riven färsk ingefära

1 gurka

Kyckling

8 kycklinginnerfilé

2 dl hasselnötter (kör i matberedare med knivtillsats)

1 tsk vitlökspulver

1 tsk spiskummin

1 tsk timjan

1 tsk vitpeppar

1 tsk salt

2 ägg

1/2 - 3/4 l olja till fritering

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta eller byt ut mot ris.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).
Nötkänslig: Panera med rågflingor.
Vegetariskt: Panera halloumiost i stället för kyckling.

Gör så här

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Kyl ned med kallt vatten. (Ska pastan förvaras i kylskåp så kan du blanda i lite olja så att de inte klibbar samman).

Blanda ihop majonnäs, matyoghurt, curry, ingefära och grovt riven gurka, spara lite riven gurka till garnering.

Mixa nötterna i en matberedare. Blanda dem med kryddorna på en tallrik. Vispa upp äggen i en skål. Doppa först kycklingen i ägg och sedan i nötterna. Hetta upp oljan i fritös eller gryta till 160-170°C. Fritera kycklingen, (var försiktig med den heta oljan). Kycklingfiléns innertemperatur ska vara ska 70°C och ha fått fin färg. Håll dem varma i ugn under tiden du friterar några få i taget. Ha gärna ett lock tillgängligt om det skulle börja brinna eller skvätta av oljan.

Blanda samman pasta och dressing och servera med den friterade kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Vild pastasallad

Laxpastasallad med yoghurtsås

Popcorn chicken – Friterad kyckling

Buttermilk fried chicken

Oprahs favoritkyckling

Laxbollar med ärter och morotspasta

Kycklingenchiladas Barnvänliga Kycklingr ecept Linspasta Fläsk pasta Hemmagjord curry Barnvänliga recept med Nötter