Pascha

Pascha är en polsk kaka som oftast görs vid påsk. Detta är en avancerad rätt som kräver en del förberedelse. Resultatet blir en utsökt god, len och smarrig kaka!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2006

Ingredienser

10 portioner

1 l filmjölk

200 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

3 äggulor

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl russin

1 1/2 dl grovhackade hasselnötter

rivet skal från 1 citron

8 gelatinblad

1/2 dl vatten

2 dl svartvinbärsgelé

För alla

Fri från gluten.
Innehåller mjölk och ägg.

Gör så här

Sila filmjölken genom ett kaffefilter i ett dygn. Häll bort vasslan.

Rör samman smör, flor- och vaniljsocker till en slät smet. Tillsätt äggulor och rör i filmjölken. Tillsätt grädde, russin, hasselnötter och citronskal.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Ta upp bladen ur vattnet och lägg dem i en kastrull med vattnet. Värm försiktigt tills gelatinet smält. Låt svalna.

Blanda gelatinet med ostkakssmeten och häll i en form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter (för 10 port). Låt stå i kylen tills den stelnat, minst 2 timmar.

Smält gelén i en kastrull, låt svalna något. Häll gelén försiktigt över kakan. Ställ kakan i kylen och låt gelén stelna.

Tips

Om man vill ha en magrare version ersätter man grädden med standardmjölk och tar 2 extra gelatinblad (för 10 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

vad menas med att filen ska silas i ett dygn? ska jag sila om filen flera gånger i ett dygn eller räcker det med en gång? men det tar väl inte ett helt dygn??

Jenny

2024-04-09

Hej Jenny! Den ska stå och rinna av i en sil i ett dygn. Så du behöver inte göra det flera gånger. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-04-10

Smält gelatinet utan vatten. Det blir för mycket vätska annars

Birgitta

2006-05-29

Underbart fräsch kaka. Men smält gelatinet utan vatten.

Birgitta

2006-05-29