- 50 g smör
- 2 dl vatten
- 50 g jäst
- 1/2 tsk salt
- 1/2-1 msk anis
- 1/2-1 msk fänkål
- 1/2-1 msk kummin
- 3 dl grovt rågmjöl
- 2-3 dl rågsikt
- 1-1 1/2 dl vetemjöl till utbakning
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 25 st portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 3 2003
- Sätt ugnen på 275°C.
- Smält smöret och häll i vattnet. Låt det bli fingervarmt och rör i jästen så att den löser sig. Rör även i kryddorna och det grova mjölet. Degen ska vara lös men ändå gå att hantera. Tillsätt ev lite mer rågmjöl.
- Skär degen i 25 bitar. Rulla varje bit till en rund bulle och forma bullarna till tunna kakor. Använd en kavel med mönster och vetemjöl när du kavlar.
- Lägg tre kakor per bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 2 minuter tills kakorna fått gyllenbruna kanter. Låt svalna på galler utan handduk.
För alla
Brödet är fri från ägg men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.