- 700 g färsk laxfilé med skinn
- 2 msk mörk muscovadoråsocker (eller brun farin)
- 1 msk flingsalt
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- 1 krm malen chilipeppar
- 1 krm nymalen svartpeppar
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 6 2006
- Bena ur laxen med en pincett. Låt skinnet sitta kvar. Skär laxen i 4 portionsbitar (för 4 port).
- Blanda socker, salt och kryddor. Klappa in blandningen på ovansidan av laxbitarna.
- Grilla med skinnsidan ner först, ca 4 minuter. Vänd, lägg på lock och grilla försiktigt i ett par minuter på den andra sidan. Laxen får gärna ha en lite rå kärna i mitten.
- Servera med Jordgubbssallad, Primörer med västerbottensdipp och potatis.
För alla
Fri från gluten, mjölk och ägg.
Tips
Tänk på att sockret lätt bränns, så lägg laxen på grillens svalaste ställe, t ex kanterna. Du kan också grilla laxen hastigt i grillpanna och låta den gå klart i ugnen, 200°C, i ca 5 minuter.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
2509 kJ
/
600 kcal
38 g
14 g
43,9 g