Morotssoppa med tabasco och kungskrabba

Gyllengul morotssoppa med sting av tabasco värmer gott till både lunch och middag. Och hela bitar av krabba gör soppan än mer mättande. Till soppa med morot, försiktigt kryddad med körvel, vitlök och citron, är det gott med nybakat bröd.

Ingredienser

4 portioner

400 g kungskrabba

2 bananschalottenlökar

500 g morötter

1 msk olja

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

50 g smör eller margarin

2 - 3 krm tabasco

1/2 - 1 msk ättiksprit (12%)

salt och peppar

Ört- och citronhack

1 kruka körvel

1 citron

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina krabban om den är fryst.

Skala och skiva lök och morötter. Bryn det i oljan i en stor kastrull.

Tillsätt buljongen och låt koka ca 20 minuter eller tills morötterna är mjuka.

Ört- och citronhack: Hacka körveln fint och spara några kvistar till dekoration. Riv skalet av citronen. Skala och riv vitlöken.

Skala krabban och skär i stora bitar.

Mixa soppan slät i en mixerkanna. Klicka ner matfettet och mixa lite till. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Smaka av med tabasco, ättikssprit, salt och peppar.

Stek krabban snabbt på hög värme i olivoljan så att den precis blir varm. Vänd ner vitlöken och fräs någon minut. Vänd ner citronskalet och körveln.

Servera soppan med krabban och dekorera med körvel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

För mig blev det fattigmans middag. Morötter är billiga och kungskrabba har jag fått. Så är det att leva i Finnmark. Soppan var riktigt god och jag kommer göra det igen när jag har rester av krabba

Pia

2023-12-17