Morotssoppa med apelsin och basilika
Fyllig och vacker morotssoppa med apelsin och basilika. Med enkla ingredienser gör du en både frisk och mustig soppa. Servera soppan med ett gott bröd.
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 morötter (à ca 100 g)
1 medelstor potatis (à ca 80 g)
1 msk olivolja
3 apelsiner (3 apelsiner motsvarar ca 2 1/2 dl juice)
10 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
1 kruka basilika
salt
svartpeppar
1/2 citron
Till servering
bröd
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Näringsvärdet är beräknat inkl. brödet.
Gör så här
Tips
Mjölkskum till soppan, koka upp mjölk i en kastrull och vispa den kraftigt tills den är skummig och toppa med skummet.
Om du är hungrig servera en toast med getost till soppan så blir du mätt!
Om du är hungrig servera en toast med getost till soppan så blir du mätt!
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi902 KJ / 215 kCal
Fett5 g
Salt2 g
Kolhydrater34 g
Protein6 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Smakrikt soppa som blir ännu godare med 2 st äggstora potatisar istället för 1, och höns eller kyckling buljong istället för vegetariskt. Smaka av noga så att det inte blir blaskig och tunn känsla. Mirja Larsson
Mirjami
2024-01-19Ta en liter kycklingbuljong istället för grönsaksbuljong. Ger mycket mer smak! Koka 1 dl röda linser i buljongen medan du fräser morötterna i oljan. Låt koka med rotfrukterna tills allt ar är väl genomkokt. Mixa soppan och tillsätt apelsinjuicen efteråt (Mer C-vitamin behålles då) Klipp basilikan över den färdiga soppan. Ger färg och mera smak.
Bo arne
2023-03-27Ingen favorit för mycket buljong i förhållande till morötter och potatis vart blaskigt.
Carin
2023-01-31