Mjölkfri kola

Name: Mjölkfri kola
Total time: 90 min
Yield: ca 40 st
Ingredients: 50 g mjölkfritt margarin; 3 dl strösocker (270 g); 3 dl sojagrädde eller annan mjölkfri gräddersättning som havregrädde eller kokosgrädde (300 g); 1 1/2 dl ljus sirap (210 g); 1 tsk vitvinsvinäger; 1 krm salt

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Här är ett recept på mjölkfri kola för dig som vill ha smaken av klassisk gräddkola - fast utan mjölk. Smöret har vi bytt ut mot mjölkfritt margarin och vispgrädden väljer du själv om du vill byta mot havremjölk, sojamjölk eller kokosmjölk. Receptet är noga utprovat och är precis så där sött, knäckigt och mjuksegt som kola ska vara.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

ca 40 st

50 g mjölkfritt margarin

3 dl strösocker (270 g)

3 dl sojagrädde eller annan mjölkfri gräddersättning som havregrädde eller kokosgrädde (300 g)

1 1/2 dl ljus sirap (210 g)

1 tsk vitvinsvinäger

1 krm salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Om havregrädde används är kolan inte glutenfri.

Näringsvärdet är beräknat med sojagrädde på hela satsen.

Gör så här

Blanda alla ingredienser i en kastrull.

Koka upp och låt koka på svag värme till 125°C, det tar 25-30 minuter i en kastrull som mäter ca 21 cm i diameter (väljer du kokosgrädde så tar den cirka dubbelt så lång tid att komma upp i 125°C). Rör då och då.

Häll upp kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 15x20 cm (för 40 bitar). Låt svalna i rumstemperatur.

Skär kolan i bitar med en rak och stadig kniv. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

Tips

Strö gärna över lite flingsalt innnan kolan har stelnat helt. Sött och salt gillar varandra!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Bra recept att utgå ifrån, blev bra kolor. La till 1/2 dl kakao och lite extra salt och dem blev super goda. Ett annat tips är att använda oatly imat visp.

Andrea

2020-12-23