Gula minidammsugare

Name: Gula minidammsugare
Total time: 90 min
Yield: ca 15 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g smulad sockerkaka (100 g motsvarar ca 2 dl); 5 drömmar (5 drömmar motsvarar ca 50 g); 50 g smör; ca 1 tsk arraksarom; skal av 1 citron; ca 200 g marsipan; gul hushållsfärg; plastfolie (att kavla på); ca 150 g mörk bakchoklad

Över 60 min 9 ingredienser Avancerad

Jättegott recept på hemmagjorda minidammsugare, här i gult format. Den här kondisbiten kallas även punschrulle, och det är den karakteristiska smaken av arraksrom som ger den sin särprägel. En fikaklassiker som man inte så ofta blir bjuden på i hemmiljö.

Ingredienser

ca 15 st

100 g smulad sockerkaka (100 g motsvarar ca 2 dl)

5 drömmar (5 drömmar motsvarar ca 50 g)

50 g smör

ca 1 tsk arraksarom

skal av 1 citron

ca 200 g marsipan

gul hushållsfärg

plastfolie (att kavla på)

Till garnering

ca 150 g mörk bakchoklad

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Blanda samman sockerkaka, drömmar och smör till en deg gärna i en matberedare. Smaksätt med arrak och citronskal. Ta upp och platta till degen och lägg den på en tallrik och låt ligga kallt i kylskåp ca 1 timme. Dela degen i ca 15 bitar (för 15 bitar) och rulla till avlånga rullar, ca 4 cm långa och lägg dem ev. i kyl för att stelna.

Blanda marsipanen med karamellfärg till önskad färg.

Lägg marsipanen mellan ark av plastfolie. Kavla till ca 2 millimeters tjocklek. Skär marsipanen i remsor lagom stora för rullarna. Lägg på punschrullarna och rulla in dem i marsipanen med skarvarna lite omlott och nedåt.

Till garnering: Hacka chokladen och smält hälften av den i en liten djup skål i mikrovågsugn eller i ett vattenbad (sätt skålen över sjudande vatten men se till att det inte kommer någon vattenånga i chokladen) ta skålen från värmen när chokladen är smält. Rör ner resten av chokladen så att den smälter.

Doppa ändarna i choklad och låt stelna på bakplåtspapper eller galler.