Medelhavsbröd

Name: Medelhavsbröd
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl ljummet vatten; 2 msk olivolja; 3 tsk salt; 1 msk torkad oregano; 1 dl hackade soltorkade tomater (eller hackade svarta oliver); 4 dl rågsikt; 4 dl durumvetemjöl; 6 dl vetemjöl; havssalt

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Medelhavsinspirerat matbröd som garanterat kommer att uppskattas av dina gäster. Detta smakrika Medelhavsbröd är relativt lättlagat och innehåller många goda ingredienser som hackade soltorkade tomater, oregano, havssalt och rågsikt.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2001

Ingredienser

1 portion

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

3 tsk salt

1 msk torkad oregano

1 dl hackade soltorkade tomater (eller hackade svarta oliver)

4 dl rågsikt

4 dl durumvetemjöl

6 dl vetemjöl

havssalt

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 1 stort bröd.

Smula jästen och rör ut den med degvätskan. Tillsätt ingredienserna efter hand och arbeta sist in så mycket vetemjöl som krävs för att degen ska bli smidig och inte kladda. Arbeta degen rejält i bunken och jäs den i 30-45 minuter.

Knåda degen kraftigt på lätt mjölat underlag i 5-10 minuter. Forma ett stort bröd och lägg dem på plåt med bakpapper. Strö över lite mjöl på ovansidan och skär några skåror med vass kniv. Strö lite havssalt i skårorna.

Sätt ugnen på 225°C. Låt bröden jäsa i 20-30 minuter på plåten.

Grädda brödet i nedre halvan av ugnen ca 30 minuter. Låt dem svalna på galler.

Tips

Receptet är provlagat för 1 stort bröd men passar även för 2 mindre bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har bakat det här bröder i många år,en favorit bland vänner och familj. Har 2 tsk salt i degen använder inte tomater, endast oliver och strör lite oregano på brödet. Jätte gott.

Marie

2023-03-15

Gott och enkelt. Kanske lagom med 2tsk salt. Blev ett mycket stort bröd.

Anna-cari

2022-11-22

Otroligt bra grundrecept, bra grund för egna påhitt!

Björn

2022-10-29