Matskola

Inbakad oxfilé, så gör du!

Smördegsinbakad oxfilé är en imponerande och saftig rätt som passar bra när du ska bjuda på en festlig måltid, som till nyårsafton. Det kan vara lite pilligt, men väl värt mödan! Här visar vi hur du lyckas, steg för steg, och vi bjuder även på recepttips!

Så gör du inbakad oxfilé

Se vår film och steg för steg beskrivning hur du gör och lyckas med din inbakade oxfilé. Smördegspaketen kan göras klara en dag i förväg, förvara dem täckta med plastfolie i kylen. Tillaga dem i 200°C i 30 minuter före servering.

1. Bryn köttet
Skär oxfilén i lika stora bitar och bryn dem så att de får färg runtom hela. Ställ köttbitarna kallt att svalna.
2. Klä köttet med smördeg
Skär ut 7 cm breda smördegsremsor på lånsidan. Rulla in köttbitarna i varsin remsa. Fäst en rund platta av smördeg till en botten.
3. Lägg i svampfyllning
Ställ rundlarna upp. Lägg i svampfyllningen ovanpå köttbiten. Lägg på ett lock av smördeg och knyt ihop.
4. Pensla knytena
Gör ett hål i mitten på locket. Pensla knytena på ovansidan och runtom. Ställ dem i kylskåp med plastfolie över om du förbereder dem ett tag innan de ska tillagas.
5. Grädda
Tillaga knytena i ugnen, ca 30 minuter före servering.
6. Klart!
Nu är de klara att servera. Smaklig måltid!

Recept och tips på tillbehör

Servera gärna oxfilépaketen med en god rödvins- eller portvinssås, rostade rotfrukter eller palsternackor och en tomatkompott.

Inbakad oxfilé med svampcrème
Betyg 3.2 av 5.
40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer.
Inbakad oxfilé är en klassiskt lyxig nyårsrätt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg som gömmer en krämig och smakrik fyllning av murklor, champinjoner, vitt vin och crème fraiche. Genom att inte bryna köttet blir det saftigare och jämnrosa rakt igenom vid tillagning.
Inbakad oxfilé med svampcrème
Inbakad oxfilé med svamp
Betyg 3.3 av 5.
30 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer.
Inbakad oxfilé med svamp är en lyxig festmåltid som smakar utsökt. Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg och i filén finns en krämig och fräsch fyllning av bland annat champinjoner, skinka och crème fraiche.
Inbakad oxfilé med svamp
Beef Wellington
Betyg 4.6 av 5.
19 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer.
Beef Wellington är klassiskt inbakad oxfilé med fyllning. Här har vi valt smakrika timjankryddade champinjoner och parmaskinka. Beef Wellington är en lyxig varmrätt för de festligare tillfällen och har fått sitt namn av hertig Wellington.
Beef Wellington
Bästa rödvinssåsen
Betyg 4.3 av 5.
172 personer har röstat
Receptet har 31 kommentarer.
Är hemkokt buljong ett måste? Och är ekat vin i såsen ett absolut no no? Och vad blir godast i – torkade eller färska örter? Om du är på jakt efter en riktigt god rödvinssås kan du sluta leta nu. Det här receptet är noga utprovad och matchar vilken köttbit som helst!
Bästa rödvinssåsen
Portvinssås
Betyg 4.4 av 5.
40 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer.
Här är ett recept på en riktigt festlig och lite syrlig, otroligt god portvinssås med fylliga och rika smaker. Portvinssåsen går att förbereda några dagar innan så den är utmärkt till fest och blir en succé till kött.
Portvinssås
Rosmarinrostade rotfrukter
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer.
När de lantliga, spröda rotfrukterna får rostas tillsammans i ugn får de en fantastisk arom av den ljuvliga rosmarinen och den lena, kallpressade rapsoljan. Prova detta smarriga recept på rosmarinrostade rotfrukter
Rosmarinrostade rotfrukter
Rostade palsternackor
Betyg 2.9 av 5.
19 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer.
Ett enkelt recept på rostade palsternackor. Du gör dem av rotfrukten palsternacka, olivolja och timjan. De härliga ugnsrostade palsternackorna passar utmärkt som tillbehör till stekt eller grillat kött.
Rostade palsternackor