Marockansk färsgryta med myntayoghurt

Name: Marockansk färsgryta med myntayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Marockansk
Ingredients: 400 g lammfärs; 1 gul lök; 1 röd paprika; 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 msk finriven ingefära; 1 tsk spiskummin; 2 burkar körsbärstomater (à 400 g); 8 torkade aprikoser; 3 dl couscous; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 tsk flytande honung; 1 kruka finhackade mynta; 2 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Körsbärstomater på burk ger en lyxig touch till denna marockanska färsgryta med spiskummin och aprikoser. Servera med en sval yoghurt med färsk mynta.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

400 g lammfärs

1 gul lök

1 röd paprika

1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 msk finriven ingefära

1 tsk spiskummin

2 burkar körsbärstomater (à 400 g)

8 torkade aprikoser

3 dl couscous

2 dl matyoghurt (10 %)

1 tsk flytande honung

1 kruka finhackade mynta

2 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt couscous med quinoa, bovete, ris eller bönor.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller Yosa Havre fraiche.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.

Gör så här

Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan och finhacka chilin.

Fräs lök, paprika, chili, ingefära och spiskummin i olja i en gryta eller kastrull. Tillsätt färsen och stek tills den är genomstekt. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt tomaterna. Låt småkoka under lock 15 minuter.

Grovhacka aprikoserna och blanda i grytan. Låt småkoka ytterligare 10 minuter.

Tillaga under tiden couscousen enligt anvisning på förpackningen.

Blanda yoghurt, honung och mynta. Servera grytan med couscous och en klick myntayoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

För det första bytte jag ut lammfärsen, då jag inte äter lamm, men tror inte det var så stor skillnad med vanlig 10%-ig nötfärs. Hade tyvärr endast 4 aprikoser, men det gick bra ändå, smaken trängde faktiskt igenom ändå. Saltade och pepprade mer än vad det stod i receptet, annars skulle det ha blivit litet klent i min smak. Det var en god "vardagsgryta" med spännande smaker, såsom spiskummin, ingefära och chilifrukt. Myntayoughurten hade en fräsch smak, och cous cous tycker jag passade jättebra till. Det hela tog inte under 30 min., som det stod i receptet, utan snarare c:a 45 min. Jag kan tänka mig att laga denna rätt igen. Som sagt; detta var en god vardagsrätt!

Marie

2012-02-21

En lättlagad och god gryta som är perfekt vardagsmat. Låt dig inte luras av det tråkiga utseendet, smakerna är utsökta. En bra blandning av sött, syrligt och kryddigt. Youghurten passar också bra till.

Anders

2012-02-17

Mmmm- suveränt gott, perfekt med brytningen med myntayoughurten. Det var dottern som lagade som inte är i köket varje dag så det tog lite längre tid, men hon tyckte recptet var enkelt att följa och som sagt gott blev det!

Liselott

2012-02-15

Testa liknande recept

Grönsakscouscous

Kyckling med couscous, aprikoser och cashewnötter

Lammkorv och couscoussallad med spenat

Couscous med kyckling och salami

Couscous med grön kikärtsgryta och torkad frukt

Lammfärsbiff med morotstzatziki och cous cous

Couscous Lammstekt Marockansk mynta Marockansk mat Marockansk couscous Libanesisk bulgur recept