Marängtårta med rosenyoghurt

Fantastisk marängtårta med rosenyoghurt. Enkel marängbotten med en sagolik fyllning av kanderade rosenblad, pistagenötter, hallon och mynta. Rosblad och mynta kanderar du själv efter recept.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2007

Ingredienser

8 portioner

Marängbotten

3 äggvitor

1 krm vinäger

2 dl socker

25 g rostad, flagad mandel (25 g motsvarar ca 1/2 dl)

Crème

1 msk vaniljsocker

1/2 dl florsocker

ev 1 msk rosenvatten

5 dl grekisk eller turkisk yoghurt

Garnityr

kanderade rosor (se länk under steg 5)

strimlade myntablad (ev kanderade)

1 dl skalade pistagenötter (se Tips!)

3 - 4 dl färska hallon eller andra bär och frukter

färska rosenblad (obesprutade)

För alla

Marängtårtan är fri från gluten men innehåller ägg och mjölk.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt yoghurtalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Marängbotten: Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt vinägern och fortsätt vispa tills äggvitan är fast. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills att äggvitan är så hård att skålen går att vända upp och ner utan att den rinner ur. Rör i den rostade mandeln (den får ej vara varm).

Förse en plåt med bakplåtspapper och bre ut smeten i en cirkel, ca 25 cm i diameter. Grädda marängbottnen i mitten av ugnen i 1 1/2 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå 1 timme. Ta ut, låt svalna.

Crème: Rör ihop rosenvatten och yoghurt tillsätt sen vaniljsocker och florsocker. Bre ut över marängen.

Dekorera med Kanderade rosor, mynta, pistaschnötter, färska hallon och rosenblad.

Tips

Välj gärna att servera tårtan i portionsskålar.
Myntabladen kan kanderas på samma sätt som de kanderade rosorna.

Om du inte hittar osaltade pistaschnötter, ta vanliga saltade och skölj dem i varmt vatten. Låt sedan rinna av på hushållspapper.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står i beskrivningen att man ska ha i florsocker men det står inte hur mycket. Några matskedar eller 1 dl?

Charlotte

2019-06-21

Hej Charlotte! Ber om ursäkt att vi hade missat detta. Men ½ dl florsocker ska det vara. Vilket vi nu har uppdaterat receptet med. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-06-24

Toppen

Viveca

2015-09-29