Mandelplättar med färska bär och limecrème fraiche

Name: Mandelplättar med färska bär och limecrème fraiche
Total time: 30 min
Yield: ca 8 st
Ingredients: 2 ägg; 1/2 dl mjölk; 2 1/2 dl mandelmjöl; 2 tsk bakpulver; 1 msk strösocker; 2 msk smör (till stekning); 1 lime; 2 dl crème fraiche; 2 msk florsocker; 4 dl blandade färska bär som hallon, blåbär och björnbär

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Dessa glutenfria plättar gör du med mandelmjöl, och resultatet blir en dröm för brunchgästen! Servera plättarna med färska bär och en sötsyrlig limecrème.

Ingredienser

ca 8 st

Plättar

2 ägg

1/2 dl mjölk

2 1/2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

1 msk strösocker

2 msk smör (till stekning)

Limecrème

1 lime

2 dl crème fraiche

2 msk florsocker

Till servering

4 dl blandade färska bär som hallon, blåbär och björnbär

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck, smör (eller olja) och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre).
Gör äggfri: byt ut äggen mot no-egg ersättning alternativt 2 tsk bakpulver (för 8 port).

Gör så här

Plättar: Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt mandelmjöl, bakpulver och socker och blanda till en smet.

Smält hälften av smöret i en medelvarm stekpanna. Klicka ut fyra små plättar åt gången. Grädda plättarna på svag värme. Lägg dem på ett fat. Stek resten av smeten på samma sätt.

Limecrème: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda limeskal och -saft med crème fraiche och florsocker.

Till servering: Pudra gärna de nygräddade plättarna med florsocker. Servera med limecrème och färska bär.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Är det verkligen så lite mjölk?

Caroline

2020-01-16

Hej Caroline! Ja det stämmer. Mandelmjöl binder inte lika mycket vätska som vetemjöl. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-01-16

Ja el skippa sockret helt som ju inte behövs, är ju socker i krämen också! Mandelmjöl är väl bara malda mandlar som man kan göra själv även om det tar lite längre tid!?

Sandra

2017-03-13

Det låter gott måste prova.

Sudesh

2017-03-06