Ingredienser
- 2 dl quinoa (vit eller svart)
- 2 avokador
- 1 liten fänkål
- 1 liten rödlök
- 1/2 paket fryst, tinad mango i tärningar (à 250 g)
- 1 påse rucola (à 65 g)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 5 2011
- Koka quinoan i buljong eller vatten enligt anvisning på förpackningen.
- Dela och kärna ur avokadon. Ta ut köttet med en liten sked.
- Ansa fänkålen och skala rödlöken. Skär dem i tunna skivor.
- Blanda quinoa med avokado, fänkål, lök, mango och rucola. Ringla över olja och strö över flingsalt.
- Servera gärna tillsammans med Karré al limone.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.