Ljummen morotsraita med mynta och mandel

Name: Ljummen morotsraita med mynta och mandel
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk,Asiatisk
Ingredients: 5 morötter (5 st motsvarar ca 500 g); 1 kruka mynta; 2 msk mango chutney; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl sötmandel; 1 msk salt (till kokvattnet); 1/2 lime (ca 2 tsk saft); salt och svartpeppar

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Raita är en fräsch indisk yoghurtsås som får smak av mynta och mango chutney – här serveras raitan ihop med limesmakande morötter och grovhackad rostad mandel.

Ingredienser

4 portioner

5 morötter (5 st motsvarar ca 500 g)

1 kruka mynta

2 msk mango chutney

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

1/2 dl sötmandel

1 msk salt (till kokvattnet)

1/2 lime (ca 2 tsk saft)

salt och svartpeppar

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på mango chutneyn.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och hyvla morötterna tunt, gärna på en mandolin, eller med en osthyvel.

Plocka och grovhacka myntan. Blanda mynta (spara lite till servering) och mango chutney med matyoghurten i en stor bunke. Skala och pressa i vitlöken. Blanda.

Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr stekpanna på medelvärme.

Koka upp vatten och salt i en kastrull.

Lägg morötterna i det kokande vattnet i ca 1 minut så att de mjuknar lite. Häll av morötterna durkslag. Låt dem rinna av ordentligt.

Blanda morötterna med yoghurten. Pressa saften ur limen. Smaksätt med limesaft, salt och peppar.

Lägg morotsraitan på ett fat, strö på rostad mandel, mynta och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Åh så super gott! Är man inte jätte förtjust i mynta kan man halvera måttet. Detta är även ett perfekt tillbehör till grillfesten. Lite exotiska minnen!

Maria

2015-02-09