Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

  • Recept
  • Medel
  • Tid: Över 60 min
  • Portioner: 3 små pajer

Leverpastej med portvinskokta russin

Ett spännande recept på leverpastej där fläskfärs, bacon, anjovisfiléer och ungnötslever blandas samman med russin, som kokats upp i en härlig portvinsblandning! Servera leverpastejen med krispig smörgåsgurka.

Betyg: 4 röster Mitt betyg:
Recept: Leverpastej med portvinskokta russin

Ingredienser

Så här gör du

Ingredienser

  • 500 g ungnötslever
  • 1 dl russin
  • 4 msk portvin
  • 1 paket bacon (à 140 g)
  • 1 stor gul lök
  • 1 ask ansjovisfiléer (à 55 g)
  • 250 g fläskfärs
  • 1/2 msk socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • salt
  • 1 1/2 tsk vitpeppar
  • smör
  • smörgåsgurka till servering
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 3 små pajer portioner.

Detta är ett recept från Buffé nr 12 2011

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Koka upp russin och portvin i en liten kastrull under lock. Ta genast från värmen och låt svalna under lock.
  3. Strimla och stek baconet. Låt rinna av på hushållspapper.
  4. Skala löken. Skär den och levern i bitar. Lägg i matberedare med ansjovis och fläskfärs. Mixa till en grov eller en slät pastej (beroende på hur länge du mixar).
  5. Häll blandningen i en bunke och rör ner russin (samt all vätska), bacon, socker, salt och peppar. Tillsätt mjöl, ägg och grädde och blanda allt riktigt noga.
  6. Smörj och fördela smeten i små ugnssäkra portionsformar à 5 dl. Ställ dem i en stor ugnssäker form.
  7. Fyll den med vatten, nästan ända upp på pastejformarna.
  8. Baka 1 timme och 15 minuter mitti ugnen. Ta ut och låt kallna.
  9. Servera gärna pastejen i sin form. Servera med inlagd gurka.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning. Använd mjölkfritt mattfett.

Tips

Pastejen går smakmässigt att frysa men kan bli lite grynig när du tinar den.

Visar 1 av 1 kommentarer.  Lägg till en egen  kommentar. Logga in.
ICA

ICA Sverige AB, 171 93 Solna

Tel: 08-561 500 00