Laxkotlett med ingefärsstekt blomkål och tandooriyoghurt

Name: Laxkotlett med ingefärsstekt blomkål och tandooriyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litet blomkålshuvud (à ca 500 g); 1 liten purjolök; 1 röd chili; 2 msk rapsolja; 3 msk riven, färsk ingefära; salt och peppar; 1/2 gurka; 2 dl matyoghurt; 1 msk tandoorikrydda; 1 lime; 4 laxkotletter; 1 msk matfett

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Laxkotletterna serverar du här med blomkål stekt i ingefära och en yoghurtsås med gurka och tandoorikrydda. Till den enkla laxen gör sig den smakfulla blomkålen och tandooriyoghurten otroligt bra.

Ingredienser

4 portioner

1 litet blomkålshuvud (à ca 500 g)

1 liten purjolök

1 röd chili

2 msk rapsolja

3 msk riven, färsk ingefära

salt och peppar

1/2 gurka

2 dl matyoghurt

1 msk tandoorikrydda

1 lime

4 laxkotletter

1 msk matfett

Gör så här

Skölj och ansa blomkål och purjolök. Skölj, dela och kärna ur chilin. Skär blomkålen i fina buketter, finstrimla purjo och chili.

Stek blomkålsbuketterna i rapsolja ca 3 minuter. Tillsätt purjo, chili och ingefära och stek med ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Skala och kärna ur gurkan, skär den i tärningar. Blanda gurktärningarna med matyoghurt och tandoorikrydda, smaksätt med salt, peppar och lite limejuice.

Stek eller grilla laxkotletterna i matfettet på dryg medelvärme 6 – 8 minuter. Krydda med salt och peppar. Vänd efter halva tiden och sänk till medelvärme.

Servera laxkotletterna med blomkål, tandooriyoghurt, basmatiris och naanbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?