Lax med grönärtskräm och pasta

Name: Lax med grönärtskräm och pasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gröna ärtor; 1 dl vispgrädde; 4 port pasta, gärna gnocchi; ca 550 g lax; 1 msk olja; salt och peppar; 3 tomater; 1 tsk vinäger

Under 30 min 8 ingredienser Medel

En snabb och enkel laxpasta tillagad med enkla och goda ingredienser, kan det bli bättre? En puré av gröna ärtor och grädde gör du på nolltid och gör pastan krämigt smarrig. Tärnade tomater och en skvätt vinäger blandas ihop med pastan och det hela serveras med härlig stekt lax.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2014

Ingredienser

4 portioner

250 g gröna ärtor

1 dl vispgrädde

4 port pasta, gärna gnocchi

ca 550 g lax

1 msk olja

salt och peppar

3 tomater

1 tsk vinäger

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Koka upp hälften av ärteona med grädden och mixa till en puré.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen i en stor kastrull. Lägg i resten av ärtorna när det återstår någon minut av pastans koktid.

Skär laxen i fyra bitar. Stek dem i hälften av oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Krydda med salt och peppar

Tärna tomaterna. Blanda dem med vinägern och resten av oljan. Krydda med salt och peppar.

Värm grönärtskrämen och smaka av med salt och peppar. Vänd ner den i pastan tillsammans med tomaterna.

Servera laxen med pastan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?