Lax i het sås

Name: Lax i het sås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g skinn- och benfri laxfilé; 1 citron (färskpressad juice); 1/2 citron (finrivet skal); 1 gul lök; 1 fänkål (à 300 g); 500 g krossade tomater; 2 msk konc grönsaksfond; 1 1/2 tsk red hot chili pepper (chiliflakes); 1 1/2 dl gröna oliver (gärna fyllda med vitlök); olja; 1 tsk socker; salt och peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Ett riktigt gott recept på lax. Du serverar den tillagade laxen tillsammans med en riktigt het sås av lök, fänkål, tomater, chili och oliver. Lägg gärna till lite ris eller potatis för mer mättnadskänsla.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2009

Ingredienser

4 portioner

600 g skinn- och benfri laxfilé

1 citron (färskpressad juice)

1/2 citron (finrivet skal)

1 gul lök

1 fänkål (à 300 g)

500 g krossade tomater

2 msk konc grönsaksfond

1 1/2 tsk red hot chili pepper (chiliflakes)

1 1/2 dl gröna oliver (gärna fyllda med vitlök)

olja

1 tsk socker

salt och peppar

För alla

Fri från gluten, ägg, laktos och mjölkprotein, men kontrollera innehållet i fonden.

Gör så här

Skär laxen i 4-5 cm stora bitar. Lägg på en tallrik och pressa över citronjuice.

Skala och finhacka löken. Halvera och skär fänkålen i skivor.

Fräs lök och fänkål 4-5 minuter i olja. Tillsätt tomater, fond, chili och socker. Lägg i laxen med juicen, oliverna och citronskalet. Lägg på ett lock och sjud 5-10 minuter tills laxen är färdig. Smaka av med salt. Servera med ris eller pasta.