Lättrökt chiligravad lax

Grillad lax är riktig sommarmat och lättrökt chiligravad lax är en ny härlig variant att tillaga. Laxen gravas med socker, röksalt, chiliflakes och enbär. Spännande!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2012

Ingredienser

8 portioner

1800 g laxfilé med skinnet kvar

1 dl socker

1/2 dl röksalt eller vanligt salt

1 msk chiliflakes

2 msk enbär

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Rör ihop socker, salt och chiliflakes. Om du använder röksalt behöver det mortlas först. Grovhacka enbären och tillsätt dem.

Gnid in laxens ovan- och undersida med kryddorna. Lägg i en plastpåse. Låt stå i rumsvärme ca 1 timme tills salt- och sockerblandningen löst sig. Ställ in i kylen över natten (blir gott även om den får stå endast ett par timmar).

Se till att grillen inte är alltför het. Lägg laxsidan på ett ark aluminiumfolie med skinnet nedåt på grillen. Sätt på locket och tillaga ca 20 minuter beroende på tjocklek. Det går även att tillaga laxen i ugn i 150°C ca 20 minuter.

Servera gärna tillsammans med tillbehören Ananas- och chilisalsa, Picklad rödlök, Tomatsalsa och Avokadoröra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En klar favorit!!

Peter

2022-07-23

Supergod, men jag tar bara halva mängden socker. Dvs lika mycket salt och socker. 👍

Gunilla

2022-02-17

Ett enkelt recept och det blir gott. Dock borde ni fixa till översättningen så att texten blir riktig och att även mängden lax blir förståelig. Varför 14/5 kg?

Wanda

2021-09-14

Hej Wanda! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Det ska vara 1,8 kg laxfilé men tyvärr kan vi inte ange det så i programmet så vi anger 1800 g. Hoppas att det blir tydligare så! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-09-14