Lammgryta under frasigt smördegslock

Name: Lammgryta under frasigt smördegslock
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g lammfärs eller nötfärs; 1 msk olivolja; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk malen koriander; 1 tsk malen kanel; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 400 g färdig tomatbaserad pastasås; 1 burk kokta kikärtor (à ca 400 g); 1 rulle kyld smördeg (á 250 g); 1 ägg

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Under ett frasigt smördegslock gömmer sig här en mustig lammfärsröra med orientalisk kryddning. Ett kreativt tillagningssätt att förnya sig på när det gäller färsrätter. Givetvis går det bra att använda andra färsslag än lamm, t ex vanlig nötfärs eller vegetarisk färs.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

4 portioner

400 g lammfärs eller nötfärs

1 msk olivolja

2 tsk malen spiskummin

2 tsk malen koriander

1 tsk malen kanel

1 tsk salt

2 krm peppar

400 g färdig tomatbaserad pastasås

1 burk kokta kikärtor (à ca 400 g)

1 rulle kyld smördeg (á 250 g)

1 ägg

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri smördeg. Kontrollera innehållet i pastasåsen.
Gör laktosfri: Välj laktosfri smördeg. Kontrollera innehållet i pastasåsen.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfri smördeg. Kontrollera innehållet i pastasåsen.
Gör äggfri: Uteslut äggpenslingen.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Bryn färsen i oljan i en stekpanna. Krydda med spiskummin, koriander, kanel, salt och peppar. Tillsätt pastasåsen och låt småkoka 3–4 minuter.

Häll av, skölj och låt kikärterna rinna av.

Lägg färsröran i en smord ugnssäker form.

Rulla ut smördegen och lägg över röran. Skär små snitt i degen med en vass kniv. Pensla ytan med uppvispat ägg.

Tillaga i mitten av ugnen ca 25 minuter. Bjud gärna med en fräsch grönsallad.

Tips

Gör grytan helt vegetarisk genom att byta färs mot fräst grovriven morot eller squash. Givetvis går det också bra att använda quorn- eller sojafärs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Använde passerade tomater istället för köpepastasås. För att tomatsmaken inte skulle sticka ut tillsattes kryddorna 1.5x istället. Smördegslocket var pricken över i. Supergott med en öl till!

Maria

2015-01-31