Kycklingpasta med mozzarella och rucola

Name: Kycklingpasta med mozzarella och rucola
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kycklingfiléer; 1 tsk olja; salt och peppar; 1/2 dl tapenade av soltorkade tomater; 1 dl vatten; 1/2 dl crème fraiche; 2 port pasta (gärna fusilioni); 1/2 förp haricots verts (bönor) (à 150 g); 125 g mozzarella; 65 g rucola; 1 tsk olja; 1 tsk rödvinsvinäger

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Underbart krämig kycklingpasta toppas här med luftig mozzarella och rivig ruccola. Den mustiga såsen får sin krämighet från crème fraiche och smaksätts med en utsökt tapenade på soltorkade tomater. Rätten görs komplett av en fräsch sallad och knapriga haricot verts.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2016

Ingredienser

2 portioner

2 kycklingfiléer

1 tsk olja

salt och peppar

1/2 dl tapenade av soltorkade tomater

1 dl vatten

1/2 dl crème fraiche

2 port pasta (gärna fusilioni)

1/2 förp haricots verts (bönor) (à 150 g)

125 g mozzarella

65 g rucola

1 tsk olja

1 tsk rödvinsvinäger

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd crème fraiche och mozzarella utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut mozzarella mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Strimla kycklingen och bryn den i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i tapenade, vatten och crème fraiche. Låt sjuda 2 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna, koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Skär mozzarellan i bitar och blanda med salladen, ringla över olja och vinäger.

Blanda kycklingen med pastan och servera med salladen.

Tips

Servera gärna rätten på varma tallrikar eftersom pasta annars kallnar rätt snabbt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3208 KJ / 766 kCal

Fett34 g

Salt2.6 g

Kolhydrater55 g

Protein58 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med haricots verts och mozzarella

Tomatpasta med bresaola och mozzarella

Pasta mozzarella med bresaola

Ljummen havsgrönsakssallad med mozzarella, hasselnötter och citron

Pasta pesto med mozzarella och pumpakärnor

Pastasallad

Kycklingpastasås Mozzarella Kyckling med bacon Italiensk ost Pastasås korv Middag med ris