Kyckling med rödbetor och pepparrot

Name: Kyckling med rödbetor och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingklubbor; salt och peppar; 4 port matvete eller annat gryn; 2 morötter; 400 g kokta rödbetor; 2 msk riven pepparrot; 2 dl matyoghurt; 65 g mâchesallad; 1 dl solroskärnor

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Fantastiskt god kycklingrätt med matiga och fräscha ingredienser! Kycklingklubborna kryddas och steks i ugn vilket gör dem härligt saftiga. Servera tillsammans med rostade morötter, rödbetor, kokt matvete, grönskande mâchesallad, solroskärnor och smaskig pepparrotsyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2014

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingklubbor

salt och peppar

4 port matvete eller annat gryn

2 morötter

400 g kokta rödbetor

2 msk riven pepparrot

2 dl matyoghurt

65 g mâchesallad

1 dl solroskärnor

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med lämpligt glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Krydda kycklingklubborna med salt och peppar och lägg dem på en ugnsplåt.

Stek dem mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82˚C.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skär morötterna i bitar om de är grova. Ansa och skär rödbetorna i klyftor.

Lägg morötterna och rödbetorna på kycklingplåten för att rostas när det återstår ca 10 minuter av kycklingens tid. Sätt då ugnen på grill och höj temperaturen till 250°C.

Skala och riv pepparoten, blanda den med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Servera matvetet med kyckling, morötter, rödbetor, mâchesallad, solroskärnor och pepparrotsyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?