Kryddig korv med morot- och ingefärsmos

Name: Kryddig korv med morot- och ingefärsmos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g potatis; 500 g morötter; 2 tsk riven färsk ingefära; färskpressad saft av 1 apelsin; 1 dl mjölk; 1 äggula; salt och peppar; 1 knippe rädisor; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 tsk olivolja; 1/2 ask krasse; 2 förp vårlökskorv (à 240 g); 1 tsk smör eller margarin

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ett rejält och mättande recept på kryddig vårlökskorv med smakstarkt mos! Det imponerande och matiga moset gör du av bland annat potatis, morot, apelsinsaft, äggula och riven ingefära. Avnjut tillsammans med fräsch rädissallad med krasse.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2014

Ingredienser

4 portioner

Morot- och ingefärsmos

400 g potatis

500 g morötter

2 tsk riven färsk ingefära

färskpressad saft av 1 apelsin

1 dl mjölk

1 äggula

salt och peppar

Rädissallad

1 knippe rädisor

1 tsk vitvinsvinäger

2 tsk olivolja

1/2 ask krasse

Korv

2 förp vårlökskorv (à 240 g)

1 tsk smör eller margarin

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från gluten.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggula.

Gör så här

Morot- och ingefärsmos: Skala potatis, morötter och ingefära. Skär potatis och morötter i bitar och riv ingefäran. Lägg det i en kastrull och pressa i apelsinsaften. Fyll upp med vatten så det täcker och koka under lock tills allt är mjukt.

Rädissallad: Ansa och skär rädisorna i klyftor. Blanda vinäger med olivoljan, smaka av med salt och peppar. Blanda rädisorna med vinägretten. Klipp krassen och blanda ner den i salladen.

Korv: Snitta korven, stek den i matfettet i en stekpanna ca 10 minuter.

Morot- och ingefärsmos: Värm mjölken och vispa ned i de avhällda rotfrukterna tillsammans med äggulan. Smaka av moset med salt och peppar.

Servera korvarna med moset och rädissalladen.

Tips

Koka gärna rotfrukterna med en stjärnanis för en smaknyans av lakrits.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2193 KJ / 524 kCal

Fett28 g

Salt4.4 g

Kolhydrater36 g

Protein31 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Citrusmarinerad lax med gurka och rädisa

Rädisor med kräftstjärtar och rostad lök

Citrusmarinerad lax med pepparrot och dill

Torsk med pak choi

Coleslaw på fänkål

Krämig sill med rädisor och pepparrot

Potatis Kokt potatis Morotssoppa Rotfruktsgratäng Kokt korv Vegansk middag