Kroppkakor av kokt potatis

Överraska familjen med goda kroppkakor som du gör av kokt potatis. Koka kroppkakesmetsbollar med en salt fyllning av brynt fläsk och lök i vatten och servera sedan de rykande varma och mättande kroppkakorna med smält smör och lingonsylt.

Ingredienser

4 portioner

1 kg mjölig potatis

vatten att koka potatisen i

salt

1 stort ägg

2 1/2 - 3 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning

150 g rimmat fläsk

1 gul eller röd lök

1 krm vitpeppar

1/2 tsk stött eller malen kryddpeppar

Kokning

2 l vatten

1 msk salt

Gör så här

Skala och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och ånga av potatisen.

Pressa den genom purépress eller mosa den med potatisstöt eller elvisp. Låt potatisen kallna.

Skär fläsket till fyllningen i små tärningar. Skala och finhacka löken. Bryn fläsket i en panna. Lägg i löken och låt alltsammans fräsa en stund.

Krydda med peppar och låt fyllningen kallna.

Blanda den mosade potatisen med lätt uppvispat ägg, mjöl och salt. Rör inte för mycket.

Forma degen till en rulle och skär den i ca 12 bitar (för 4 port). Gör en fördjupning i varje bit och lägg i en knapp matsked av fyllningen.

Tryck ihop degen över fyllningen och forma till runda, lite platta bullar. Koka upp vatten och salt.

Lägg i några kroppkakor i taget och koka dem 10-12 min, eller ca 5 min efter det att de flutit upp.

Ta upp dem med hålslev och servera dem riktigt varma med lingonsylt och varmt smält smör. Gärna också lite sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Byter rimmat fläsk till rökt sidfläsk och utesluter kryddpeppar, det tycker familjen bäst om. Öka mängden fläsk och lök så blir det riktigt bra.

Ragnhild

2024-02-22

Provkoka en först för att se om det behövs mer mjöl, blir lätt för mjuk.

Bror

2024-01-30

Lite pyssligt men resultatet är värt det.

Lena

2024-01-28

Näringsvärde per portion

Energi2169 KJ / 518 kCal

Fett16 g

Salt5 g

Kolhydrater76 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kolbulle

Klassiska kroppkakor

Klassiskt paltbröd med fläsk och vit sås

Små kroppkakor med mangold och kålrabbi

Palt

Klassiska bruna bönor med stekt fläsk

Raggmunk fläsk Fläsk Stekt fläsk Stekt sill Potatis till sverige Potatis recept middag