Krokanttryffel med hasselnöt

Name: Krokanttryffel med hasselnöt
Total time: 90 min
Yield: 25 st
Ingredients: 2 dl hasselnötter; 4 msk socker; 1 msk smör; 1 dl vispgrädde; 200 g mörk choklad; 1 msk hasselnötslikör eller kaffelikör; 1/2 krm salt; kakao

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Krokanttryffel med hasselnöt är en hissnande god sötsak som brukar bli mycket omtyckt. De lätt krossade hasselnötterna ger ett fint tuggmotstånd i tryffeln och nötsmaken passar fint ihop med den mörka chokladen och kakaoöverdraget.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

25 st

2 dl hasselnötter

4 msk socker

1 msk smör

1 dl vispgrädde

200 g mörk choklad

1 msk hasselnötslikör eller kaffelikör

1/2 krm salt

kakao

Gör så här

Rosta hasselnötterna i en torr och het stekpanna under omrörning. Ta upp och lägg åt sidan.

Häll sockret i stekpannan. Hetta upp och låt sockret smälta och få en gyllenbrun färg. Tillsätt smör och hasselnötterna. Rör runt tills smöret smält och allt blandats. Häll upp på ett bakplåtspapper och låt svalna, ca 20 minuter.

Krossa nötterna lätt, t ex med en mortelstöt.

Koka upp grädden i en kastrull. Dela chokladen i mindre bitar och lägg den i grädden. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt likören, salt och hasselnötterna. Häll upp i en bunke och låt svalna i kylen i ca 2 timmar tills tryffel är fast.

Rulla till små tryfflelbollar och rulla dem i kakao.