Krämig potatisgratäng med jordärtskocka och parmesan

Sätt en unik karaktär på din traditionella potatisgratäng genom att tillsätta bladspenat, jordärtskocka och parmesan. Gratängen blir oerhört krämig och smakfull och är idealisk till köttet.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2007

Ingredienser

4 portioner

800 g potatis

200 g jordärtskocka

5 schalottenlökar

1/2 påse bladspenat (1/2 påse motsvarar ca 40 g)

smör till stekning

2 krm salt

2 krm peppar

2 1/2 dl färdig ostsås

1 dl riven parmesan

För alla

Fri från gluten.
Gör mjölkfri: uteslut ostsåsen och använd i stället mjölkfri gräddersättning, tex från Beneviva eller Oatly Imat. Byt parmesanosten mot mjölkfritt ostalternativ. Stek i mjölkfritt margarin eller olja.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala potatis och jordärtskocka och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och skiva schalottenlökarna.

Fräs lök och bladspenat lätt i panna med lite smör. Varva detta med rotsakerna i en smord form och krydda med salt och peppar.

Häll över ostsås och strö över riven parmesan. Tillaga i ugn ca 50 minuter tills rotsakerna är mjuka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket smarrigt. Jag hade ingen ostsås så jag valde 2,5 dl mellangrädde och riven ost mellan lagren istället.

Eva

2021-02-08

Trots att det stod i ugnen i 1½ timme, var inte potatisen helt klar... Lite lågt gradtal på ugnen kanske? Men verkligen jättegod gratäng, som vi garanterat kommer att göra igen!

Susanna

2009-11-30

Helt ok men i torraste laget så mer sås eller grädde krävs. Även mer krydda tyckte vi.

Liselott

2007-12-27