Köttsoppa

Ett värmande och härligt recept på klassisk köttsoppa. Du gör soppan av bland annat nötbog, hönsbuljong, morötter, palsternackor, rotselleri, potatis och purjolök. Gott att servera med en knaprig knäckemacka.

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g nötbog

1 tsk salt

2 lagerblad

1 hönsbuljongtärning

2 morötter

2 palsternackor

1/2 liten rotselleri

5 potatisar

1/2 liten purjolök

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: servera med mjölkfritt bröd och uteslut osten.

Klimatanpassa

Halvera enkelt utsläppen för denna rätt! Genom att byta ut hälften av köttet mot mer grönsaker och krämiga vita bönor. Bönor mättar bra, är riktigt goda och innehåller mycket näring.

Gör så här

Dela köttet i 4 delar (för 4 port), lägg det i en kastrull och skölj under rinnande vatten. Häll av vattnet och tillsätt nytt så att det täcker köttet. Koka upp häll bort vattnet och skölj köttet igen.

Häll på vatten så att det når ca 3 cm över köttet. Tillsätt salt. Koka upp och skumma. Lägg i lagerbladen och buljongtärningen, koka köttet sakta ca 1 timme eller tills köttet känns mört. Skumma under tiden.

Ansa skala och skär morötter, palsternackor och rotselleri i 2 cm tärningar. Tillsätt rotfrukterna i soppan och koka sakta 15-20 minuter. Ta upp köttet och låt det svalna något.

Skala och skär potatisen i 2 cm tärningar, tillsätt potatisen i buljongen och koka sakta ca 10 minuter eller tills alla rotsaker är mjuka. Ansa och skär purjolöken i tunna ringar, lägg dem i buljongen och koka sakta 5 minuter.

Skär köttet i tärningar och lägg ner dem i buljongen. Smaka av med salt och peppar.

Servera köttsoppan med knäckebröd och lagrad ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tar 8-10 kryddpepparkorn i också

Stefan

2024-01-17

gröna ärtor i soppan. Detta är billig och god mat och om jag köper storpack på köttet, på extrapris, så brukar jag ta hälften av köttet att göra Kalops på, så köp i så fall hem extra morötter, purjolök och gul lök till den och du har aedan många matlådor med varierad god mat i som passar att frysa in. Kalopsen fryser jag in som den är och när den sedan tas fram ifrån frysen i portioner för två så beslutar jag om vi ska ha ris, potatis eller makaroner till den. Har vi inte rödbetor hemma så blir det inte potatis till, men gott ändå och gärna med knäckebröd och ost till. Både soppan och kalopsen tar ungefär samma tid att tillaga och jag bryner köttet till bägge innan kokningen så det är praktiskt att göra bägge samtidigt.

Stig

2023-11-02

Jag brukar köpa färdiga paket med soppgrönsaker i avdelningen för Frukt&Grönt, de är välbalanserade, men då jag inte gillar potatis i köttsoppan så adderar jag hellre två paket (och om man vill så kan man även ha i blomkål, gröna bönor/brytbönor eller

Stig

2023-11-02