Korvpanna med pärlcouscous

Name: Korvpanna med pärlcouscous
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Libanesisk
Ingredients: 4 port pärlcouscous; 2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond; 1/2 msk paprikapulver; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 1 rödlök; 240 g lammkorv; 240 g prinskorv; 1 msk olja; 1 dl crème fraiche; 1 dl mango chutney; salt och peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Libanesisk couscous, Moghrabiah, pärlcouscous – kärt barn har många namn! Stora som ärtor, med ljuvligt fyllig smak och konsistens skiljer sig den här couscousen från vanlig. Här i en saftig panna med lammkorv, prinskorv och goda grönsaker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port pärlcouscous

2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond

1/2 msk paprikapulver

1 röd paprika

1 grön paprika

1 rödlök

240 g lammkorv

240 g prinskorv

1 msk olja

1 dl crème fraiche

1 dl mango chutney

salt och peppar

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri cous cous eller quinoa.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen utan salt men med buljongtärningar eller fond och paprikapulver.

Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och skiva löken.

Skär lammkorvarna i två bitar. Fräs all korv i hälften av oljan i en stekpanna. Lägg upp korven på en tallrik och stek sedan paprika och lök i resten av oljan. Blanda sedan korv och grönsaker i stekpannan.

Blanda crème fraiche med mango chutney. Smaka av med salt och peppar.

Blanda korv och grönsaker med couscousen och servera med crème fraichen.