Ingredienser
- 1 zucchini
- 2 paprikor gärna i olika färger
- 2 rödlökar
- 4-5 vitlöksklyftor (ej skalade)
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
- 1 tsk rosmarin
- 500 g merguez eller annan kryddig korv
- 4 port couscous
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Sätt ugnen på 250°C.
- Ansa och skär zucchinin i stavar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala löken och skär dem i klyftor.
- Blanda zucchini, paprika, lök, vitlöksklyftor med hälften av oljan på en plåt. Salta, peppra och strö över rosmarin. Rosta mitt i ugnen ca 15 minuter. Rör om 1-2 gånger under tiden.
- Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Rör ner resten av olivoljan i couscousen och håll den varm.
- Nagga korven med en gaffel och lägg den bredvid grönsakerna. Sätt in plåten i ugnen ytterligare ca 5 minuter, eller tills grönsakerna och korven är klara.
- Blanda couscous med grönsakerna. Servera med korven.
För alla
Läs noga innehållsförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut couscousen mot ris eller quinoa.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
2918 kJ
/
700 kcal
27,1 g
70,7 g
33,9 g