Kokosstekt kycklingfilé

Name: Kokosstekt kycklingfilé
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl basmatiris; 1 paket djupfrysta brytbönor (à 300 g); 4 kycklingfiléer; 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 1 ägg; 1 1/2 dl riven kokos; 1 msk olja

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Kycklingfilé som du steker i kokos och serverar med ett bönris på brytbönor och vitt ris kan kanske bli den nya favoriten på middagsbordet? Paneringen med kokosen ger en riktigt krispig yta till kycklingen som du toppar med lite sweet chilisås.

Ingredienser

4 portioner

3 dl basmatiris

1 paket djupfrysta brytbönor (à 300 g)

4 kycklingfiléer

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

1 ägg

1 1/2 dl riven kokos

1 msk olja

För alla

Gör äggfri: kycklingfiléerna kan först vändas i mjölk och sedan i kokos i stället för ägg.

Gör så här

Koka riset enligt förpackningens anvisning.

Lägg brytbönorna ovanpå riset när ca 5 min återstår av koktiden.

Krydda kycklingfiléerna med salt och kajennpeppar. Vänd dem först i uppvispat ägg och sedan i kokos. Stek kycklingfiléerna i ca 8 min per sida. Kontrollera att de är genomstekta dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.

Servera de kokosstekta kycklingfiléerna med bönriset och sweet chilisås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?