Köfte med morots- och mandelsallad

Name: Köfte med morots- och mandelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl pärlcouscous; 1 kycklingbuljongtärning; 1 msk paprikapulver; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; ca 500 g nötfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk spiskummin; 2 krm cayennepeppar; 1/2 msk olivolja; 1 rödlök; 2 morötter; 1/2 msk olivolja; 1/2 tsk spiskummin; 1 apelsin; 1 kruka koriander; 50 g rostade mandelspån; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Köfte med morots- och mandelsallad är en fräsch rätt med varierade smaker. Köften kryddas med spiskummin och cayennepeppar för att få en distinkt smakupplevelse. För att behålla den saftiga konsistensen steks de färdigt i ugnen. Avnjut med en ljummen sallad och en sval vitlöksyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2015

Ingredienser

4 portioner

2 dl pärlcouscous

1 kycklingbuljongtärning

1 msk paprikapulver

Köfte

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

ca 500 g nötfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

1/2 msk olivolja

Sallad

1 rödlök

2 morötter

1/2 msk olivolja

1/2 tsk spiskummin

1 apelsin

1 kruka koriander

50 g rostade mandelspån

Yoghurt

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous, ris eller quinoa. Använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd mjölk och matyoghurt utan laktos. Använd laktosfritt ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkproteinfritt ströbröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärning och paprikapulver i vattnet.

Köfte: Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla någon minut. Blanda ströbrödsblandningen med färs, salt och kryddor. Forma till stora bullar. Bryn dem runt om i olivoljan i en stekpanna.

Lägg bullarna i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen och stek ca 10 minuter.

Sallad: Skala och skiva löken. Skala, dela och skiva morötterna. Fräs lök och morötter mjuka i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt, spiskummin och pressad apelsin. Grovhacka koriandern och vänd ner.

Yoghurt: Pressa ner vitlöken i yoghurten, smaka av med salt och peppar.

Vänd ner lök- och morotsfräset i couscousen. Toppa med mandel. Servera med köfte och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En fundering: varför skriver ni kofta när det heter Köfte?? 🤔 turkiska biffar som är förbaskat goda, för övrigt 😉

Joakim

2020-05-04

Hej Joakim! Det var en bra fundering som du dessutom har det rätta svaret på! ;) Tack för att du uppmärksammade felstavningen för oss, vi har nu ändrat till rättens rätta namn. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-05-05

Jättegott! Lagat det två gånger o lika gott båda gångerna. Använde vanlig couscous istället för pärlcouscous. Lägg till lite mer av kryddorna o de blir mums!

Lina

2015-11-02

Vi kryddade färsen med mer kryddor än som stod i receptet, och ändå tyckte hela familjen att de blv väldigt smaklösa. Blandade inte ihop allt utan serverade det var för sig. Gott, men inte speciellt spännande.

Titti

2015-02-19