Svartkål och kikärtsgryta med ingefära

Name: Svartkål och kikärtsgryta med ingefära
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port bulgur eller annat gryn; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 msk riven ingefära; 1 förp skuren svartkål (à 125 g); 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 msk curry; 2 msk tomatpuré; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 250 g sojabönor; salt; peppar; 200 g piccolinitomater; 1/2 påse salladslök (à 125 g)

12Klimatsmart

Under 30 min 18 ingredienser Medel

I en gryta kan man nästan slänga ner vad som helst, men vi har trots det valt våra råvaror med omsorg. Du hittar nämligen kikärtor, ingefära, svartkål, en mängd av härliga kryddor och så även lite sojabönor. Servera med ett milt och fluffigt bulgur.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port bulgur eller annat gryn

Gryta

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 msk riven ingefära

1 förp skuren svartkål (à 125 g)

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk chilipulver

1/2 msk curry

2 msk tomatpuré

1 tsk vitvinsvinäger

2 1/2 dl vispgrädde

2 1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

250 g sojabönor

salt

peppar

200 g piccolinitomater

1/2 påse salladslök (à 125 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina sojabönorna.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Gryta: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Riv ingefäran fint.

Fräs kålen i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i ingefära, chilipulver, curry och tomatpuré. Fräs någon minut.

Häll i vinäger, grädde, vatten, smulad buljongtärning, sojabönor och kikärtor. Rör om och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna och ansa och skiva salladslöken.

Servera grytan med tomater, salladslök och bulgur.

Tips

Hacka gärna lite jordnötter och tillsätt i grytan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Funkar fint med grönkål istället om det är vad man har hemma. Gör med havregrädde och serverar potatis till.

Lina

2023-12-29

Blek och tråkig smakcombo tyvärr, denna lagar jag inte igen.

Anders

2023-08-21

Snabb o enkelt. Använder havre creme fraiche istället för grädde.

Nicola

2021-04-18

Näringsvärde per portion

Energi2682 KJ / 641 kCal

Fett38 g

Salt1.6 g

Kolhydrater50 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lökfräst svartkål

Ramen med svartkål och ägg

Rostade bönor

Kålsallad med linser och aprikosdressing

Kycklingfritatta med grönkål och svartkål

Sojabönsrisotto med svartkål och tomat

Bönor Gryta med kikärtor Ärtor Grönsaksgryta Sallad med sojabönor Vegetarisk mexikansk mat