Ingredienser
Svamp
- 300 g kantareller eller annan svamp
- 1 msk smör
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 salladslökar
Omelett
- 12 ägg
- 1 1/2 dl vatten
- 1 1/2 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 1 msk smör
Baguette
- 8 skivor baguette
- 100 g färskost (philadelphiatyp)
- 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
- 1/2 rödlök
- 1 1/2 dl hackad persilja
- 1 tsk olivolja
- 1/2 tsk flingsalt
- 1 krm svartpeppar
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 10 2010
- Svamp: Dela svampen om de är stora. Skär salladslöken i strimlor.
- Fräs svampen i en stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör och fräs ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Lägg i salladslöken och ta från värmen.
- Omelett: Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Hetta upp smör i en stor stekpanna. Häll i omelettsmeten. Sänk värmen och stick, under det att omeletten stelnar, här och där med en stekspade så att lös smet kan rinna ner.
- Tillsätt den stekta svampen när omeletten börjar bli klar, efter ca 5 minuter.
- Baguette: Bred färskost på baguetterna. Skär tomaterna i halvor. Skala och finstrimla löken. Blanda tomat och lök med olja, flingsalt, peppar och persiljan.
- Toppa baguetteskivorna med tomatblandningen och servera till omeletten.
För alla
Fri från gluten om lämpligt specialbröd används.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett, färskost och bröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett, färskostalternativ och bröd.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2010.
Testlagarnas kommentarer är inlagda av ICA.se-redaktionen och finns även i Buffé nr 10 2010.