Kanel- och tomatmarinerade kycklingklubbor

Kycklingklubbor i en marinad av kanel och tomater, en spännande smakkombination som slår. Kycklingklubborna som du grillar på utegrill eller i panna blir härligt krispiga och går fantastiskt väl ihop med den exotiska tomatmarinaden.

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingklubbor

1 gul lök

2 - 3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 förpackning krossade tomater (à 500 g)

1/2 dl tomatpuré

1 msk socker

1 msk rödvinsvinäger

1 msk soja

1 tsk kajennpeppar

1 - 1 1/4 tsk mald kanel

Gör så här

Tina kycklingklubborna om djupfrysta används enligt förpackningens anvisning. Skär ett par skåror i varje klubba.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i oljan i en kastrull. Tillsätt tomatkross, -puré, socker, vinäger, soja, salt och peppar. Låt koka under lock ca 15 min. Smaka av med kanel. Låt röran kallna.

Lägg kycklingklubborna i dubbla plastpåsar. Häll över ca hälften av tomatröran. Vänd runt marinaden så att röran täcker all kyckling. Ställ kallt att marinera ca 2 tim.

Ta upp och torka av kycklingklubborna lätt med hushållspapper. Grilla kycklingklubborna på utegrill, i grillpanna eller i ugn ca 25 min. Kontrollera att kycklingen är genomgrillad dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.

Servera kycklingklubborna med resten av tomatröran, varm eller kall, couscous eller ris blandat med tex sockerärter och tärnad röd paprika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?