Kammusslor med norimajonnäs och sesammarinerade groddar

Name: Kammusslor med norimajonnäs och sesammarinerade groddar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp frysta kammusslor (à 200 g); 8 träspett; 1 noriark; 1 dl majonnäs; 1 tsk japansk soja; 1/2 gurka; 1 msk sesamfrön; 1 röd spansk peppar; 100 g mungbönsgroddar; 1/2 msk strösocker; 1 msk ättika ( 12 %); 2 msk sesamolja; salt och peppar; 1 huvudsallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kammusslor grillar du enklast genom att trä dem på grillspett. Med en ovanligt stor köttdel blir de en eftertraktad delikatess. Med hemgjord norimajonäs och marinerade groddar blir det succé. Njut!

Ingredienser

4 portioner

Musslor

2 förp frysta kammusslor (à 200 g)

8 träspett

Norimajonnäs

1 noriark

1 dl majonnäs

1 tsk japansk soja

Grönsaker

1/2 gurka

1 msk sesamfrön

1 röd spansk peppar

100 g mungbönsgroddar

1/2 msk strösocker

1 msk ättika ( 12 %)

2 msk sesamolja

salt och peppar

1 huvudsallad

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Musslor: Tina musslorna och plocka ev. bort muskeln på sidan.

Lägg träspetten i kallt vatten ca 10 minuter.

Majonnäs: Koka upp vatten i en kastrull och ta den från plattan. Lägg i noribladet, låt stå 5 minuter. Lyft upp bladet och låt vattnet rinna av. Mixa bladet tillsammans med majonnäsen och sojan till en slät kräm.

Grönsaker: Skala, dela, kärna ur och skär gurkan i halvmånar.

Rosta sesamfröna i en stekpanna på medelvärme. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda gurkan med sesamfrön, chili, groddar, socker, ättika och sesamolja. Krydda med salt och peppar.

Ansa salladen och bryt loss bladen.

Musslor: Trä upp ca 3 musslor på varje spett. Krydda musslorna med salt och peppar. Grilla spetten över mycket het glöd, ca 45 sekunder på varje sida.

Lägg de marinerade grönsakerna i salladsbladen på 4 tallrikar (för 4 port) servera med spetten och norimajonnäsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?