Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

  • Recept
  • Medel
  • Tid: Under 60 min

Jordärtskockscrème

Denna jordärtskockscrème passar utmärkt som tillbehör till rimmad fisk eller kallskuret. En crème med bland annat jordärtskockor, schalottenlökar och crème fraiche som du serverar sval till maten.

Betyg: 0 röster Mitt betyg:
Recept: Jordärtskockscrème

Ingredienser

Så här gör du

  • 500 g jordärtskockor
  • 2 dl mjölk
  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk gräslök
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets portioner.

Detta är ett recept från Buffé nr 10 2002

  1. Skala jordärtskockorna, skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull. Häll i mjölken och fyll upp med vatten så det täcker. Salta lätt.
  2. Koka skockorna mjuka i 15-20 minuter. Häll av vattnet. Låt svalna något.
  3. Skala och finhacka schalottenlökarna. Fräs löken mjuk i smör. Rör om då och då. Den får inte ta färg. Lägg över löken på ett fat.
  4. Mixa skockor, lök och creme fraiche i matberedare till en slät purè. Späd ev med lite vatten.
  5. Lägg över i skål och smaksätt purén med salt, peppar och gräslök. Ställ kallt. Serveras sval, ej kylskåpskall som tillbehör till rimmad fisk eller kallskuret. Pasar även att värmas som tillbehör till fågel och vilt.

För alla

Innehåller inte gluten eller ägg. Mjölk ingår.

Tips

Späd purén med buljong till en simmig konsistens så har du basen till en god soppa!

Visar 0 av 0 kommentarer.  Lägg till en egen  kommentar. Logga in.
ICA

ICA Sverige AB, 171 93 Solna

Tel: 08-561 500 00