- 2 msk olivolja
- ca 700 g benfri lammstek (putsad och skuren i 2 1/2 cm stora kuber)
- 1-1 1/3 tsk salt
- 1-1 1/2 krm peppar
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- 2 dl vatten
- 1 rosmarinkvist
- 1 timjankvist
- 1 lagerblad
- 150 g färsk svamp
- 150 g färska haricots verts
- finhackad, slätbladig persilja att strö över
- örtkryddad polenta (se länk nedan)
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i lammköttet, bryn det i omgångar under omrörning i ca 5 minuter eller tills det är brynt på alla sidor. Salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta eller kastrull.
- Häll i burktomater och vatten. Krydda med rosmarin, timjan och lagerblad. Rör om ordentligt, lägg på lock och låt puttra i ca 45 minuter.
- Skär svampen i bitar och fräs den några minuter.
- Lägg svamp och haricots verts i grytan. Smaka av. Lägg på lock och låt puttra i ytterligare ca 5 minuter.
- Plocka upp rosmarin, timjan och lagerblad. Strö över finhackad persilja och servera med Örtkryddad polenta.