Italienska köttbullar

Name: Italienska köttbullar
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 3 msk olivolja; 3 msk tomatpuré; 1 förp krossade tomater (à 400 g); 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 tsk strösocker; salt; svartpeppar; 2 skivor vitt formbröd; 1 dl mjölk (3 %); 1 vitlöksklyfta; 1 kruka persilja; 1 dl finriven parmesan; 1/2 citron (skalet); 500 g lammfärs (eller kalv- eller nötfärs); 1 krm mald kryddpeppar; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm mald svartpeppar; ca 25 g smör (att steka i); 1/2 kruka basilika; pasta; finriven parmesan

Över 60 min 24 ingredienser Medel

Här är ett smarrigt och lättlagat recept på delikata italienska köttbullar som du gör en krämig tomatsås till. Servera gärna köttbullarna och tomatsåsen tillsammans med pasta, utsökt och en lyxig vardagsmiddag!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1998

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

3 msk tomatpuré

1 förp krossade tomater (à 400 g)

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 tsk strösocker

salt

svartpeppar

Köttbullar

2 skivor vitt formbröd

1 dl mjölk (3 %)

1 vitlöksklyfta

1 kruka persilja

1 dl finriven parmesan

1/2 citron (skalet)

500 g lammfärs (eller kalv- eller nötfärs)

1 krm mald kryddpeppar

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm mald svartpeppar

ca 25 g smör (att steka i)

1/2 kruka basilika

Till servering

pasta

finriven parmesan

Kommentarer

Mycket gott!! Såsen får gärna puttra en timme eller mer. Hoppade över sockret. Och lite mer basilika mår den bra av! Använder älgfärs, vilken fungerar hur bra som helst.

Margareta

2013-01-12

Det är just den rivna citronen, vitlöken och persiljan+parmesanen som gör denna vardagrätt till rena lyxen - snabbt och enkelt dessutom...

Jörgen

2006-04-25

Jag gör ofta italienska köttbullar. De ska vara STORA!!!

Lillemor

2006-01-26