- 4 röda eller gula lökar
- 2 röda paprikor
- 250 g kantareller
- 1 1/2 squash (1 1/2 squash motsvarar ca 500 g)
- 1/2 dl olivolja
- 1 kruka rucolasallad
- 1 dl svarta oliver
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 9 2003
- Sätt ugnen på 200° C.
- Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Ansa svampen och dela dem i mindre bitar om de är stora. Tärna squashen.
- Blanda grönsakerna på ett ugnssäkert fat. Ringla över olja, krydda och vänd grönsakerna så att de täcks med olja. Ugnsbaka dem i ca 30 minuter tills de mjuknat.
- Vänd ner blad av rucola och oliver i de varma grönsakerna.
För alla
Innehåller inte gluten, mjölk eller ägg.