Honungsrostad majskyckling med coleslaw

Name: Honungsrostad majskyckling med coleslaw
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 majskycklingklubbor; 1 tsk olja; salt och peppar; 2 krm paprikapulver; 1 msk honung; 450 g amandinepotatis; 1/2 rödlök; 1 tsk olja; 1 dl crème fraiche; 1 msk chilisås; 1 msk senap; 275 g råkostsallad; 1/2 kruksallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Välsmakande och lättlagad kycklingrätt som tillagas i ugn. De saftiga majskycklingklubborna steks i lite olja, smaksätts med honung och paprika och rostas färdigt i ugnen, tillsammans med potatis och rödlök, skurna i klyftor. Den smarriga coleslawen har sting av både chilisås och senap och passar perfekt som tillbehör till kycklingen!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2014

Ingredienser

2 portioner

Kyckling

2 majskycklingklubbor

1 tsk olja

salt och peppar

2 krm paprikapulver

1 msk honung

Potatis

450 g amandinepotatis

1/2 rödlök

1 tsk olja

Coleslaw

1 dl crème fraiche

1 msk chilisås

1 msk senap

275 g råkostsallad

1/2 kruksallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form och krydda med paprikapulver och ringla över honungen.

Potatis: Klyfta och lägg potatisen i en ugnssäker form. Skala och klyfta rödlöken, lägg den med potatisen. Ringla över oljan och krydda med salt och peppar.

Tillaga potatis och lök mitt i ugnen tillsammans med kycklingen ca 20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är ca 82˚C. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.

Coleslaw: Blanda crème fraiche med chilisås och senap, smaka av med salt och peppar. Vänd ner råkosten.

Servera kycklingen med coleslaw, sallad och potatis.