Hel grillad fläskkarré med sesam-BBQ-sås och gurksalsa
Grillad fläskkarré i hel bit med barbeque-sås och fruktig salsa av gurka, melon och papaya. Pensla karrén med sås under grilltiden, och grilla på indirekt värme. En ljuvlig BBQ-rätt med ugnspotatis och sallad.
Ingredienser
6 portioner
Sesam-BBQ-sås
2 1/2 dl hickory grillsås
2 msk tomatketchup
2 msk sesamolja
2 msk flytande honung
2 tsk mald fempeppar eller svartpeppar
1 kg fläskkarré
flingsalt med chili
Gurksalsa
1 gurka
1 papaya
1 liten galiamelon
4 salladslökar
1 vitlöksklyfta
1 chili
2 msk pressad limesaft
1/2 dl sweet chilisås
Till servering
potatisklyftor
sallad
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på hickorysåsen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi4153 KJ / 988 kCal
Fett40.9 g
Kolhydrater99.2 g
Protein52.2 g
Kommentarer
85 grader på karré är på tok för högt, ta den mellan 70-75 grader och låt den sedan vila 20-30 minuter innan ni skär upp så blir det toppen.
Markus
2022-06-30En sista liten fråga om jag nu tillagar den i ugnen. Ska det vara på vanlig över och undervärme då eller på grillfunktion?
Fia
2020-08-28Hej Fia! Du ska ha både över och undervärme. Om du vill ha (mer) yta på köttet så kan du slå på grillfunktionen mot slutet av tiden. Lycka till i köket! Hälsningar Elina
Redaktionen
2020-08-28Så bra vad ska innertemperaturen vara och ca hur lång tid borde det ta om jag har en karré på ca 1 kg?.
Fia
2020-08-25Hej Fia! Det tar ca 1 timme för en 1 kg bit karré att nå innertemperaturen på 85°C. Hoppas att du gillar maten! Hälsningar Elina
Redaktionen
2020-08-25