Grönkålsgratängen som passar julbordet

Name: Grönkålsgratängen som passar julbordet
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g djupfryst, hackad grönkål; 1 kg potatis; 1 palsternacka; 3 morötter; 1 rotselleri; 2 dl riven ost; 2 1/2 dl mellangrädde; 1/2 krm svartpeppar; 2 - 2 1/2 tsk örtsalt; 3 msk sirap

1Klimatsmart

Under 60 min 10 ingredienser Medel

En delikat rotfruktsgratäng som ger den klassiska varianten med potatis en imaginär känga. Gräddsåsen som täcker gratängen blandas med söt sirap och örtsalt. Servera gärna grönkålsgratängen med en krispig sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1999

Ingredienser

6 portioner

500 g djupfryst, hackad grönkål

1 kg potatis

1 palsternacka

3 morötter

1 rotselleri

2 dl riven ost

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 krm svartpeppar

2 - 2 1/2 tsk örtsalt

3 msk sirap

Gör så här

Tina grönkålen. En snabb variant är att lägga den i kokande vatten. Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skiva potatis, palsternacka, morötter och rotselleri. Koka palsternacka, rotselleri och morötter i lättsaltat vatten i ca 4 minuter. Varva potatis och övriga rotfrukter i en ugnssäker form. Strö över den rivna osten. Lägg kålen som ett översta lager på gratängen.

Blanda grädde, kryddor och sirap och häll över gratängen. Sätt in i ugnen och tillaga i ca 40 minuter.

Tips

Använd gärna färsk grönkål. Ta då 1 kg och koka i ca 30 minuter i vatten/buljong (för 6 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag serverade till varmrökt lax. Minskade rotseleri till hälften. Mycket god och smakrik. Mer spännande än potatisgratäng. Den gör vi säkert igen.

Annika

2008-12-13

Näringsvärde per portion

Energi1776 KJ / 425 kCal

Fett16 g

Salt1 g

Kolhydrater51 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grönkålscrème

Gratäng med palsternacka och potatis

Rotfruktsmos

Fläskfilé med timjankål

Minipajer med grönkål, ädelost och mandel

Grönkålspaj med svarta oliver och Västerbottensost

Potatisgratäng Rotfruktsgratäng Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Morot sallad Grönkålsgratäng Kokt palsternacka