Grön ärtsoppa med pepparrotsfraiche

Name: Grön ärtsoppa med pepparrotsfraiche
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 1 påse frysta gröna ärtor (à 600 g); 8 dl vatten; 2 msk konc kycklingfond; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 1/2 msk finriven pepparrot; 1 1/2 dl crème fraiche; 100 g finstrimlad kallrökt lax

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Här är en underbar, snabblagad och fyllig grön ärtsoppa med pepparrotsfraiche. Du serverar ärtsoppan med rökt lax och crème fraiche blandat med pepparrot. Du kan äta den goda soppan som fullständig måltid eller i mindre portion som förrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 påse frysta gröna ärtor (à 600 g)

8 dl vatten

2 msk konc kycklingfond

1 tsk salt

2 krm peppar

2 1/2 msk finriven pepparrot

1 1/2 dl crème fraiche

100 g finstrimlad kallrökt lax

För alla

Kontrollera kycklingsfondens ingrediensförteckning noga, förövrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och hacka gul lök och vitlöksklyfta. Fräs i olja i en kastrull.

Tillsätt gröna ärter, vatten och konc kycklingfond. Låt koka ca 2 minuter. Ta från värmen.

Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar.

Toppa soppan med finriven pepparrot blandat med crème fraiche och finstrimlad kallrökt lax.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket uppskattad förrätt. Jag ersatte pepparroten med en ostkräm gjord av riven västerbottenost och lite créme fraiche och behöll kallrökt lax. Blev riktigt gott.

Anna-cari

2024-01-01

Jag gjorde med ägghalva eftersom jag tål inte lax och jag bakade rödbetsbröd till soppan.Det blev en riktig färgexplosion...

Andrea

2023-08-15

Iaf MIN pepparrotsröra blev alldeles för STARK, men annars var den god!

Johanna

2021-07-04