Gör egen Nötkorv med peppar och salt

Name: Gör egen Nötkorv med peppar och salt
Total time: 90 min
Yield: 17 korvar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 1/3 kg nötfärs; 4 tsk salt; 1 dl rapsolja; 1 krm socker; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk malen muskot; 1 msk grovmalen svartpeppar; 1 tsk malen ingefära; 1 1/4 dl potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g); 3 1/2 dl vatten; ca 3 meter fjälster av gris; steksnöre

Över 60 min 12 ingredienser Avancerad

Det här är ett korvrecept för dig som gärna gör din egen korv. Nötkorven fyller du med nötfärs kryddat med bland annat muskot, ingefära och paprikapulver. Det finurliga med hemlagad korv är att du kan experimentera fram till din egen favoritsmak och kryddning!

Ingredienser

17 korvar

1 1/3 kg nötfärs

4 tsk salt

1 dl rapsolja

1 krm socker

2 tsk paprikapulver

1 tsk malen muskot

1 msk grovmalen svartpeppar

1 tsk malen ingefära

1 1/4 dl potatismjöl (1 1/4 dl motsvarar 100 g)

3 1/2 dl vatten

ca 3 meter fjälster av gris

steksnöre

För alla

Fri från ägg, gluten, laktos och mjölkprotein.

Näringsberäkningen är beräknad per korv.

Gör så här

Blanda färsen väl med saltet ca 1 minut i en hushållsassistent.

Blanda ner resten av ingredienserna förutom potatismjöl och vatten.

Rör ut potatismjölet i vattnet och blanda i färsen.

Skölj fjälstret ordentligt och trä på korvhornet.

Fyll fjälstren löst med korvsmeten och bind upp med steksnöre i önskad storlek.

Lägg korvarna på ett fat och pudra dem med salt och ställ i kylen utan lock 24 timmar.

Stek korven runt om på låg värme i matfett i en stekpanna till fin färg. Stek korven klar mitt i ugnen, 125˚C ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70˚C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?